Phytoalexine sind pflanzeneigene Abwehrstoffe. Es sind sekundäre Pflanzenstoffe, die von der Pflanze nach Kontakt mit unter anderem Schimmelpilzen, Viren oder Bakterien gebildet werden, um deren Ausbreitung in der Pflanze zu hemmen. Salvestrole gehören zur Gruppe der Phytoalexine.
Durch den Einsatz von Pestiziden kommen konventionell angebaute Gemüse- und Obstarten nur noch selten mit Schimmelpilzen oder Bakterien in Berührung. Deshalb ist ihr Gehalt an Salvestrolen meist geringer als bei biologisch angebauten Nahrungsmitteln.
Phytoalexin Komplex enthält Frucht- und Fruchtschalenkonzentrat von Zitrusfrüchten, Trauben und Winterkürbis und ist ein hochdosiertes Salvestrol-Supplement.
